Catering til minnestund: En praktisk guide til mat og servering
Å planlegge servering til en minnestund er sjelden noe man har gjort før — og enda sjeldnere noe man har overskudd til å tenke mye på akkurat da. Denne guiden går gjennom de vanligste formene for servering, hva som er vanlig å beregne per gjest, og hva som kan være lurt å avklare med begravelsesbyrået på forhånd, slik at dere kan bruke tiden på hverandre i stedet for på detaljene.
- De tre vanligste formene for servering er kaffe og kaker, snitter/koldtbord, eller buffet med varm mat.
- Snitter og koldtbord er det klassiske og mest brukte valget ved en tradisjonell minnestund.
- Gjestetallet er ofte usikkert — det er normalt, og de fleste cateringleverandører er vant til å håndtere det.
- Alkohol er uvanlig, men et glass til en skål for minnet forekommer og er helt greit hvis familien ønsker det.
- Avklar tidspunkt med begravelsesbyrået tidlig, slik at serveringen er klar når gjestene kommer rett fra seremonien.
De tre vanligste formene for servering
Det finnes ikke ett riktig svar på hva man bør servere — det kommer an på hvor mange dere er, hvor i døgnet minnestunden holdes, og hva som føles riktig for familien. De fleste minnestunder faller likevel innenfor en av disse tre.
- Passer godt for en liten, uformell samling med de nærmeste
- Krever minst forberedelse og plass
- Gir rom for at folk kan sitte lenge uten at måltidet blir i fokus
- Den mest brukte formen ved en tradisjonell minnestund
- Gir noe mer å by på uten at det blir et fullt måltid
- Enkelt å tilpasse i antall etter hvor mange som faktisk møter opp
- Passer når minnestunden samler en stor forsamling
- Vanlig når minnestunden strekker seg over lengre tid
- Menyen settes gjerne opp i dialog og tilpasses familiens ønsker
Hvor mye bør du beregne per gjest?
Til forskjell fra de fleste andre selskaper er gjestetallet ved en minnestund ofte usikkert helt frem til dagen selv — noen kommer som ikke har meldt seg på, andre uteblir. Det er normalt, og en erfaren cateringleverandør vil som regel foreslå en mengde med litt fleksibilitet innebygd, i stedet for et nøyaktig tall.
Be leverandøren om en løsning der noe av maten kan holdes tilbake og settes frem underveis, i stedet for at alt dekkes opp på én gang. Det gjør det enklere å justere hvis det kommer flere eller færre gjester enn ventet.
Bør det serveres alkohol?
Kaffe er standarden ved en minnestund, og de fleste familier velger å holde det slik. Et glass vin, sherry eller aquavit til en skål for minnet forekommer likevel, spesielt når avdøde har levd et langt liv og stemningen er mer til å minnes med varme enn med tyngde. Det er ingen fasit her — det viktigste er at valget føles riktig for familien, ikke hva som er «vanlig».
Praktiske ting å avklare med begravelsesbyrået
- Tidspunkt. Hvor lang tid går det mellom seremonien og minnestunden — og rekker serveringen å være klar når gjestene kommer?
- Antall gjester. Et anslag er nok. De fleste cateringleverandører er vant til å planlegge med en viss margin.
- Minnebord og bilder. Ønsker dere plass til bilder, blomster eller et minnebord i lokalet, er det greit å nevne det tidlig.
- Transport. Ligger lokalet i gangavstand fra kirken eller kapellet, eller trenger noen av gjestene skyss?
- Diett og allergier. Har noen av de nærmeste behov dere kjenner til, er det enkelt å ta hensyn til i menyen.
Slik gjør du det enklere for dere som pårørende
- La en venn, et familiemedlem eller cateringleverandøren ta ansvar for serveringen på selve dagen
- Velg et lokale i nærheten av kirken eller kapellet, for en rolig overgang
- Be om et anslag i stedet for et eksakt gjestetall — det er greit å være usikker
- Snakk med leverandøren tidlig, gjerne samme dag dere avtaler dato med byrået
- For kort tid mellom seremoni og minnestund til at bordet rekker å bli klart
- Å overlate for mange praktiske valg til noen midt i sorgen
- Å anta at alle må gi tilbakemelding om de kommer — det gjør de sjelden
- Å vente med å ta kontakt til det haster mest
Vi hjelper dere med en verdig minnestund
Sult har lokaler i Oslo, Asker og Bærum til minnestund, og tar oss av servering og praktisk tilrettelegging — slik at dere kan være til stede for hverandre.
Eller ring oss direkte på 67 10 99 70 — vi svarer også på kort varsel.