Sommeren er tiden for lange kvelder, gode samtaler og mat som smaker av sol og sesong. Vår sommermeny er satt sammen av kokker som elsker friske råvarer, rene smaker og små overraskelser – fra lett sjømat og saftige kjøttretter til sommerlige desserter med frukt, bær og sødme.
Menyene serveres som tre-retters med nøye utvalgte vinanbefalinger til hver rett, slik at det blir enkelt å skape en helhetlig mat- og vinopplevelse for sommerfest, bryllup, jubileum eller bedriftsarrangement.
Vi tilbyr også en fullverdig vegansk tre-retters, slik at alle gjester kan få en gjennomført og smakfull opplevelse rundt bordet. Allergener er oppgitt under hver rett – gi oss gjerne beskjed ved bestilling dersom det er noe vi skal ta ekstra hensyn til.
Menyen gjelder til oktober 2026.
Meny 1 (kr. 699,-)
Røkt laksemousse
Med sjøgressperler, norichips, purreløksolje, agurk syltet i pink gin og pepperrot
(fisk, melk, sennep)
Vin: Azevedo Alvarinho, Portugal – kr. 785,-
Kyllingbryst med chimichurri
Serveres med søtpotetpuré, tomat- og sellerisaus, syltet squashspaghetti og ingefær
(selleri, melk, soya, sulfitt)
Vin: Château de Berne Romance, Frankrike – kr. 715,-
Bringebærpannacotta
Med sitroncurd og lakrismarengs
(egg, melk, soya)
Vin: Gustave Lorentz Auslese, Frankrike – kr. 110,- (per glass
Meny 2 (kr. 799,-)
Langtidsstekt filet av svin
Med eplegelé, purre, olivenolje, karse, fersk pepperrot og brødcrisp
(hvete, rug)
Vin: Knewitz Appenheim Riesling, Tyskland – kr. 1195,-
Ovnsbakt ørret
Med søtpotetpuré, soyasmør, sesongens grønnsaker og hasselnøtter
(fisk, melk, soya, nøtter)
Vin: Domaine de l’Enclos Chablis, Frankrike kr. 1095,-
Tilslørte bondepiker
Klassisk variant med eple, krem og sprø smuler
(melk, hvete, havre)
Vin: Novaia Recioto della Valpolicella Classico, Italia – kr. 110,- (per glass)
Meny 3 (kr. 849,-)
Lammecarpaccio
Med saltede, ristede pistasjnøtter, vegansk myntemajones, chimichurri-vinaigrette, felt- og fennikelsalat
(nøtter, sennep, sulfitt)
Vin: Vincent Gaudry Sancerre «Le Tournebride», Frankrike – kr. 1195,-
Lammeculotte
Med tartarsaus, blandede grønnsaker og ovnsstekte poteter
(selleri, egg, sulfitt)
Vin: Rocche Costamagna Barbera d’Alba, Italia – kr. 895,-
Mango cheesecake
Med kokosgelé, ristede kokossmuler og hvit sjokolade med lime
(melk, soya)
Vin: Cascina Baricchi Regina di Felicità Moscato Spumante, Italia – kr. 125,- (per glass)
Meny 4 (kr. 899,-)
Røkt kveite marinert i rødbetejuice
Med potetkake med dill, engsyresaus og karse
(fisk, melk, soya, egg)
Vin: Knewitz Appenheim Riesling, Tyskland – kr. 1195,-
Oksefilet med trøffel-potetpuré
Rødvinssaus smaksatt med salvie, sesongbaserte grønnsaker, friske urter og ristede hasselnøtter
(Tilvalg: Indrefilet +75,-)
(selleri, melk, soya, sulfitt, nøtter)
Vin: Castello di Monsanto Chianti Classico, Italia -kr. 1195,-
Hvit sjokolademousse
Med pære- og champagnegelé
(melk, soya, nøtter)
Vin: Cascina Baricchi Regina di Felicità Moscato Spumante, Italia – kr. 125,- (per glass)
5-retters meny (kr. 1095,- + vinpakke kr. 990,-)
Røkt laksemousse
Med sjøgressperler, norichips, purreløksolje, agurk syltet i pink gin og pepperrot
(fisk, melk, sennep)
Vin: Azevedo Alvarinho, Portugal
Langtidsstekt filet av svin
Med eplegelé, purre, olivenolje, karse, fersk pepperrot og brødcrisp
(hvete, rug)
Vin: Knewitz Appenheim Riesling, Tyskland
Lammeculotte
Med tartarsaus, blandede grønnsaker og ovnsstekte poteter
(selleri, egg, sulfitt)
Vin: Rocche Costamagna Barbera d’Alba, Italia
3 norske oster
Med marmelade og flatbrød
(melk, hvete)
Mango cheesecake
Med kokosgelé, ristede kokossmuler og hvit sjokolade med lime
(melk, soya)
Vin: Cascina Baricchi Regina di Felicità Moscato Spumante, Italia
Vegetar- og vegansk meny
Grillet selleri
Med erte- og myntepuré, limegelé og rischips (selleri)
Auberginesteak
Med pimentosaus, maispuré på kokosmelk og safranbakt potetfondant
Vegansk sjokolademousse
Med blåbær og kokos (sulfitt)
Pris på tre-retter: Samme pris som en tilsvarende ikke-vegansk rett.
