Sultgruppen leverer alt fra det tradisjonelle til det nyinspirerte, – retter fra inn- og utland. Vi har også buffet-menyer og tilpasser etter kundens ønsker. Menyene er oppdatert for sesongen 2022.
Meny 1:
Oksecarpaccio, trøffelmajones, capers, parmesan, syltet sopp & ristede gresskarkjerner. (Egg, melk)
Vinforslag
Pieropan Soave, Italia 635 ,-
Yohan Lardy Gamay Poppy, Frankrike 625 ,-
Honninglasert andebryst, andeconfit, rødvinsaus tilsmakt appelsin og kanel, pommes fondante & saltbakt selleripuré. (Laktose, selleri)
Vinforslag
Villa Maria Private Bin Pinot Noir, New Zealand 745 ,-
Cascina Castlet Litina Barbera d Asti Superiore, Italia 715 ,-
Appelsin- og saffrancurd, marengs & pepperkake crumble. (Laktose, egg, gluten)
Vinforslag
Oremus Tokaji Late Harvest, Ungarn 135 ,- per glass
Il Falchetto Brachetto d Acqui, Italia 105 ,- per glass
Kr. 625 ,-
Meny 2:
Gravet hjort, majones på kaldpresset rapsolje og timian, chips av rotgrønnsaker, syltede tyttebær & brunost. (Egg, melk)
Vinforslag
WG Winter Dittelsheimer Steinwein Riesling Trocken,
Tyskland 725 ,-
Quinta de Soalheiro Alvarinho Vinho Verde, Portugal 625 ,-
Kveite, konfitert gulrotpuré, fennikelcrudite, kokt potet & hollandaise med dill. (Fisk, egg)
Vinforslag
Juillot Bourgogne Blanc Cuvée Juliette Chardonnay,
Frankrike 715 ,-
Bellingham The Bernard Series Old-Vine Chenin Blanc,
Sør Afrika 795 ,-
Mocca-pannacotta med ristede mandler & karamellgele. (Nøtter, laktose)
Vinforslag
Lions de Suduiraut, Frankrike 135 ,- per glass
Oremus Tokaji Late Harvest, Ungarn 135 ,- per glass
Kr. 675 ,-
Meny 3:
Posjert laks, langtidsbakt løk, gressløkolje, brødchips & eggekrem. (Gluten, egg, fisk, laktose)
Vinforslag
Nikolaihof Gruner Veltliner Terrassen, Østerrike 825 ,-
Domaine La Barbotaine Sancerre, 740 ,-
Hjort, hasselbakt potet, rødvinsposjert pære, ristede gulrøtter & calvadossaus. (Laktose, gluten)
Vinforslag
Valiano Chianti Classico, Italia 695 ,-
Pierre Gaillard Crozes Hermitage, Frankrike 920 ,-
Sult sin creme brulee. (Egg, laktose)
Vinforslag
Il Falchetto Moscato d Asti Tenuta del Fant 2007, Italia 105 ,- per glass
Lions de Suduiraut, Frankrike (0,375 – 8GL) 135 ,- per glass
Kr. 715 ,-
Meny 4:
Tartar av røkte kamskjell, sitrongele, syltet rødløk, serranochips & pepperrotkrem. (Bløtdyr, sulfit, laktose)
Vinforslag
Dom. De La Bretonniere Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie, Frankrike 595 ,-
Chanson Vire-Clesse, Frankrike 695 ,-
Stekt indrefilet av storfe, ristede poteter med persille og parmesan, persille- og estragonemulsjon & bakte rotgrønnsaker med pesto. (Egg, laktose)
Vinforslag
Niepoort Vertente, Portugal 665 ,-
Fratelli Oddero Langhe Nebbiolo, Italia 925 ,-
Sjokolademoussekake med salt karamell & rørte bær. (Laktose, egg)
Vinforslag
Luigi Righetti Recioto della Valpolicella Classico, Italia (0,375 – 8GL) 115 ,- per glass
Felsina Vin Santo Chianti Classico, Italia 145 ,-
Kr. 755 ,-
Vegetar:
Hummus, pimientos de Padrón og crunchy rispapir
Vinforslag
Quinta de Soalheiro Alvarinho
WG Winter Dittelsheim Riesling
Ristet blomkålpuré, portobellosopp fylt med linser, beteragu og rødvinsreduksjon
Vinforslag
Juillot Bourgogne Rouge
Niepoort Natcool
Vegansk sjokoladekake
Vinforslag
Luigi Righetti Recioto
Lions de Suduiraut