Hvordan lage et “grazing table”

Grazing table, også kjent som et “plukk og spis”-bord, er en innbydende måte å servere mat på som har blitt stadig mer populær ved ulike arrangementer. Denne serveringsformen kombinerer det beste fra tradisjonelle koldtbord med en mer avslappet og sosial spisesituasjon, der gjestene kan forsyne seg fritt gjennom hele arrangementet.

Hva er et “grazing table”?

Et “grazing table” er et overdådig matbord der ulike typer mat blir presentert på en kunstnerisk og innbydende måte. Her plasseres maten direkte på bordet i forskjellige høyder og grupperinger, ofte på store skjærebrett, fat eller naturlige materialer som marmor eller skifer. Det som kjennetegner et “grazing table” er den frie og organiske måten maten er dandert på. Her flyter elementene naturlig over i hverandre.

Perfekt for enhver anledning

Grazing tables er utrolig allsidige og kan tilpasses enhver feiring eller sammenkomst:

• For bryllup kan bordet pyntes med hvite blomster og elegante detaljer, med et utvalg av eksklusive oster, spekemat, ferske frukter og nøtter. Dette gir gjestene mulighet til å forsyne seg mellom vielsen og hovedmåltidet, eller som en del av kveldsmaten.
• Ved bursdagsfeiringer kan bordet gjøres mer uformelt med et fargerikt utvalg av snacks, dipperetter, mini-wraps og søte godbiter. Dette passer perfekt for mingling og avslappet samvær.
• For bedriftsarrangementer og jubileer kan man skape et sofistikert uttrykk med høykvalitets fingermat, skalldyr, røkt laks og spesialiteter som passer til anledningen.

Hvordan komponere et perfekt “grazing table”

For å skape et vellykket “grazing table”, bør du tenke på følgende elementer:

Basiselementer

Start med større elementer som ulike typer ost, spekemat, brød og kjeks. Disse danner grunnlaget for bordet og tar opp mest plass.

Farger og teksturer

Skap kontraster ved å blande friske grønnsaker, fargerik frukt, nøtter og tørket frukt. Dette gjør bordet både visuelt tiltalende og gir variasjon i smak og konsistens.

Tilbehør og dipper

Inkluder forskjellige typer dipp, hummus, pesto og andre smørepålegg som komplimenterer de andre elementene på bordet.

Dekorative elementer

Bruk friske urter, spiselige blomster eller sesongens grønnsaker for å skape et naturlig og innbydende uttrykk.

Praktiske tips for servering

• Plasser høyere elementer bakerst og lavere elementer foran for god tilgjengelighet
• Sørg for at det er flere “stasjoner” med bestikk og servetter rundt bordet
• Merk allergener tydelig
• Ha ekstra påfyll tilgjengelig for etterfylling
• Tenk på temperatur – enkelte elementer bør kanskje stå på is

Et “grazing table” er mer enn bare et matbord – det er en sosial opplevelse som inviterer gjestene til å utforske, dele og nyte maten sammen. Med riktig planlegging og presentasjon kan du skape et imponerende og minneverdig innslag på ditt neste arrangement. Du kan også bestille “grazing table” fra Sults catering.

Send forespørsel om selskapslokaler til “grazing table”