catering

Enten det er snakk om 17. mai, konfirmasjon, et rundt år eller en sommerfest med jobben, er tapas og koldtbord de ubestridte favorittene. Men hvor mye mat trenger man egentlig, og hvordan sikrer du at bordet ser like fristende ut som smakene tilsier?

Når mange mennesker skal mette, er koldtbordet genialt fordi det finnes noe for alle. Samtidig er det fort gjort å gå i fellen med å lage for mye av én ting og for lite av en annen. Her er vår guide til hvordan du planlegger som en proff.

1. Mengdeberegning: Den evige bekymringen

Det vanligste spørsmålet vi får er: “Har vi nok mat?”. Ingen vil at gjestene skal gå sultne hjem, men du vil heller ikke sitte igjen med mat for en hel uke i etterkant.

Her er våre tommelfingerregler:

• Total mengde: Beregn ca. 500 gram mat totalt per voksen person.
• Fordeling: En god huskeregel er at halvparten bør være kalde retter. Dette letter også logistikken på kjøkkenet.
• Tilbehør: Husk at brød, focaccia og aioli fyller godt og er ofte det gjestene forsyner seg mest av. Beregn rikelig med dette.

2. Sammensetning: Variasjon og estetikk

Et vellykket tapasbord handler om balanse – både i smak, tekstur og farger. For å treffe alle preferanser bør menyen din inneholde en miks av:

• Kjøtt: For eksempel chorizopølser, serranoskinke eller små kjøttboller (albondigas).
• Fisk & Skalldyr: Scampi i hvitløk eller røkt laks med eggerøre er klassikere.
• Vegetar: Grillet asparges, saltbakte poteter (papas arrugadas) eller en frisk gresk salat.
• Ost: En god Manchego eller en kremet brie med fikenmarmelade gir dybde til bordet.

Tips for øyet: Vi spiser med øynene først! Bruk urter som bladpersille og koriander for å gi bordet grønn friskhet, og bruk ulike høyder på fatene for å skape et dynamisk og innbydende uttrykk.

3. Logistikk: Slik unngår du stress på selve dagen

Nøkkelen til en vert eller vertinne som faktisk rekker å snakke med gjestene sine, ligger i forberedelsene.

• Dagen før: Du kan fint lage ferdig aioli, marinere oliven, bake focaccia (varmes raskt i ovnen før servering) og kutte opp grønnsaker.
• Selve dagen: Spar de “levende” råvarene til slutt. Salater med dressing bør blandes rett før servering så de ikke blir dvaske, og varme retter som scampi eller kjøttboller bør varmes rett før gjestene setter seg.

Høres det ut som mye jobb?

Planlegging, innkjøp og kokkelering tar tid – spesielt når du skal koordinere alt for mange gjester. Hvorfor ikke la oss gjøre jobben for deg?

Sult Hjem leverer komplette tapasmenyer rett på døren, enten det er til privatfesten eller bedriftsarrangementet. Vår bestselgende Tapasbuffet inneholder alt du trenger for en fullendt opplevelse, vakkert anrettet på fat og klare til servering.

Se våre menyer og bestill catering her

Fingermat er perfekt til enhver anledning, enten det er et uformelt selskap med venner, en elegant bursdagsfest eller et storslått bryllup. Med fingermat kan gjestene mingle fritt og nyte små, delikate retter uten å være bundet til et bord.

Sult Catering – tilpasset fingermat til din begivenhet

Sult Catering har lang erfaring med å skape uforglemmelige matopplevelser i Oslo og Bærum. Vi tilbyr et bredt utvalg av fingermat, alt fra klassiske kanapeer til spennende og innovative smakskombinasjoner.

Våre erfarne kokker bruker kun de beste råvarene og legger stor vekt på presentasjon. Vi kan skreddersy menyer etter dine ønsker og behov, enten du foretrekker en klassisk, moderne eller internasjonal stil.

Noen ideer til fingermat fra Sult:

• Mini-burgere: Saftige mini-burgere med ulike fyll, som for eksempel klassisk med ost og bacon, eller mer spennende varianter med pulled pork eller vegetarbiff.
• Tapas: Et variert utvalg av spanske tapasretter, som patatas bravas, albondigas, chorizo og manchego ost.
• Sushi: Fersk og delikat sushi, laget med de beste råvarene.
• Smørbrød: Klassiske smørbrød med et moderne preg, med spennende pålegg som roastbiff, laks og reker.
• Frukt og grønt: Fargerike og friske frukt- og grønnsaksspyd, perfekt som et lett og sunt alternativ.

Fordeler med fingermat:

• Sosialt: Gjestene kan mingle fritt og prate mens de nyter maten.
• Praktisk: Ingen behov for bestikk eller tallerkener.
• Variert: Mulighet for å tilby et bredt utvalg av smaker og retter.
• Elegant: Fingermat kan presenteres på en vakker og appetittvekkende måte.

Kontakt Sult Catering for en uforpliktende samtale

Ønsker du å imponere dine gjester med utsøkt fingermat? Ta kontakt med Sult Catering i dag for en uforpliktende samtale. Vi hjelper deg med å sette sammen en meny som passer perfekt til ditt arrangement.

Leter du etter en unik og fristende måte å servere mat på ditt neste arrangement? Da er en “grazing table” det perfekte valget! Sult gir deg inspirasjon og ideer til å lage et uforglemmelig matbord som garantert vil imponere gjestene dine.

Hva er “grazing table”?

En “grazing table” er en overdådig presentasjon av mat som er ment å deles. Tenk deg et bugnende bord fylt med oster, spekemat, frukt, grønnsaker, kjeks, dipper og mye mer! Det er en interaktiv og sosial måte å spise på, hvor gjestene kan rusle rundt og velge akkurat det de har lyst på.

Ideer til din “grazing table”

Sult har lang erfaring med å arrangere selskaper og vet hva som skal til for å skape en vellykket “grazing table”. Her er noen ideer til å sette i gang kreativiteten:

• Tema: Velg et tema som passer til anledningen. Hva med en italiensk “grazing table” med mozzarella, prosciutto og oliven? Eller kanskje en tropisk variant med eksotisk frukt og fargerike blomster?
• Farger: Bruk et bredt spekter av farger for å gjøre bordet visuelt tiltalende. Tenk på fargene på maten, serviset og dekorasjonene.
• Høyde: Skap dynamikk ved å bruke ulike høyder på bordet. Bruk kakefat, boller og brett for å gi presentasjonen et løft.
• Tekstur: Varier teksturene i maten for å skape en spennende smaksopplevelse. Kombiner myke oster med sprø kjeks og saftig frukt.
• Pynt: Ikke glem pynten! Blomster, urter og lys kan bidra til å skape en hyggelig atmosfære.

Sult hjelper deg!

Trenger du hjelp til å sette sammen den perfekte “grazing table”? Sult tilbyr catering med lekre og smakfulle “grazing tables” til alle anledninger. Vi kan skreddersy menyen etter dine ønsker og behov, og sørge for at maten presenteres på en elegant og innbydende måte.

Grazing table, også kjent som et “plukk og spis”-bord, er en innbydende måte å servere mat på som har blitt stadig mer populær ved ulike arrangementer. Denne serveringsformen kombinerer det beste fra tradisjonelle koldtbord med en mer avslappet og sosial spisesituasjon, der gjestene kan forsyne seg fritt gjennom hele arrangementet.

Hva er et “grazing table”?

Et “grazing table” er et overdådig matbord der ulike typer mat blir presentert på en kunstnerisk og innbydende måte. Her plasseres maten direkte på bordet i forskjellige høyder og grupperinger, ofte på store skjærebrett, fat eller naturlige materialer som marmor eller skifer. Det som kjennetegner et “grazing table” er den frie og organiske måten maten er dandert på. Her flyter elementene naturlig over i hverandre.

Perfekt for enhver anledning

Grazing tables er utrolig allsidige og kan tilpasses enhver feiring eller sammenkomst:

• For bryllup kan bordet pyntes med hvite blomster og elegante detaljer, med et utvalg av eksklusive oster, spekemat, ferske frukter og nøtter. Dette gir gjestene mulighet til å forsyne seg mellom vielsen og hovedmåltidet, eller som en del av kveldsmaten.
• Ved bursdagsfeiringer kan bordet gjøres mer uformelt med et fargerikt utvalg av snacks, dipperetter, mini-wraps og søte godbiter. Dette passer perfekt for mingling og avslappet samvær.
• For bedriftsarrangementer og jubileer kan man skape et sofistikert uttrykk med høykvalitets fingermat, skalldyr, røkt laks og spesialiteter som passer til anledningen.

Hvordan komponere et perfekt “grazing table”

For å skape et vellykket “grazing table”, bør du tenke på følgende elementer:

Basiselementer

Start med større elementer som ulike typer ost, spekemat, brød og kjeks. Disse danner grunnlaget for bordet og tar opp mest plass.

Farger og teksturer

Skap kontraster ved å blande friske grønnsaker, fargerik frukt, nøtter og tørket frukt. Dette gjør bordet både visuelt tiltalende og gir variasjon i smak og konsistens.

Tilbehør og dipper

Inkluder forskjellige typer dipp, hummus, pesto og andre smørepålegg som komplimenterer de andre elementene på bordet.

Dekorative elementer

Bruk friske urter, spiselige blomster eller sesongens grønnsaker for å skape et naturlig og innbydende uttrykk.

Praktiske tips for servering

• Plasser høyere elementer bakerst og lavere elementer foran for god tilgjengelighet
• Sørg for at det er flere “stasjoner” med bestikk og servetter rundt bordet
• Merk allergener tydelig
• Ha ekstra påfyll tilgjengelig for etterfylling
• Tenk på temperatur – enkelte elementer bør kanskje stå på is

Et “grazing table” er mer enn bare et matbord – det er en sosial opplevelse som inviterer gjestene til å utforske, dele og nyte maten sammen. Med riktig planlegging og presentasjon kan du skape et imponerende og minneverdig innslag på ditt neste arrangement. Du kan også bestille “grazing table” fra Sults catering.

Catering kan være en perfekt løsning for alt fra store til små arrangementer. Enten det er en bryllupsfeiring, minnestund, eller en sommerfest. Ved å velge riktig type mat og servering, kan du skape en atmosfære som passer anledningen. Her får du en enkel guide til hvordan du kan velge catering – på 1-2-3.

1. Koldtbord – den klassiske favoritten

Koldtbord er et sikkert valg for mange anledninger og appellerer til et bredt spekter av gjester. Dette er et fleksibelt alternativ som kan tilpasses både formelle og uformelle settinger.

Passer til: Minnestund, bryllup og store familiefeiringer.

Tips til retter:

• Røkelaks, eggerøre og spekeskinke.

• Potetsalat, pastasalater og grønnsaksfat.

• Brød, smør og sauser som remulade eller aioli.

• Enkle desserter som kaker og fruktfat.

Koldtbord gir gjestene muligheten til å velge etter smak, noe som gjør det ideelt for større sammenkomster hvor man ønsker variasjon og enkel servering.

2. Tapas – små retter med stor smak

For de som ønsker noe litt mer eksotisk og variert, er tapas et utmerket valg. Småretter med spennende smaker gir arrangementet et sosialt og uformelt preg, hvor gjestene kan forsyne seg flere ganger.

Passer til: Sommerfest, bryllup og firmaarrangementer.

Tips til retter:

• Manchego, oliven, og chorizo.

• Albondigas (kjøttboller), patatas bravas (stekte poteter), og grillet paprika.

• Marinerte grønnsaker og spekemat.

• Små desserter som churros eller panna cotta.

Tapas er en sikker vinner for de som ønsker en moderne og smaksrik opplevelse. Perfekt for uformelle eventer der man ønsker å stimulere smaksløkene.

3. Tilpass menyen til anledningen

Uansett hvilken cateringform du velger, er det viktig å tilpasse menyen til arrangementet. For mer formelle anledninger som bryllup, kan en kombinasjon av flere typer retter, inkludert enkle hors d’oeuvres og mer avanserte hovedretter, være passende. For en sommerfest kan det være lurt å fokusere på lette retter som er enkle å servere og nyte utendørs.

Ved å velge catering fra Sult, kan du være trygg på at både maten og serveringen blir en suksess. Våre menyer er nøye sammensatt for å sikre at du får en variert og velsmakende opplevelse, enten det er et formelt bryllup eller en uformell sommerfest. Vi hjelper deg gjerne med å sette sammen en meny som passer til ditt event.

Catering på 1-2-3 gjør det enkelt å velge riktig mat til enhver anledning. Ta kontakt med oss for å planlegge ditt neste event, så sørger vi for at maten blir en uforglemmelig del av dagen.

Min. 15 personer

Vi leverer kun til adresser i Oslo og Bærum

Bestill minst en uke før levering!

Enten det er en bryllupsfeiring, et bedriftsarrangement eller en intim fest, kan den rette cateringen forvandle arrangementet ditt til noe helt spesielt. Sult tilbyr en catering i Oslo som er enestående.

Skreddersydde buffeter

Hos Sult forstår vi at hver begivenhet er unik. Vi tilbyr derfor et bredt spekter av buffetmenyer som kan tilpasses dine spesifikke behov. Våre buffeter er tilpasset for å tilfredsstille alle smakser. Den inkluderer alt fra tradisjonelle norske retter til internasjonale smakssensasjoner.

1. Tapas buffet

Vår tapas buffet byr på autentiske spanske smaker, med et utvalg av delikatesser som serranoskinke, quinoasalat med villreker, og grillede grønnsaker. Perfekt for en avslappet og sosial setting.

2. Stor grillbuffet

Den store grillbuffeten er ideell for de som elsker grillmat, og inkluderer pepperstek av storfe, langtidstekt pulled pork koreansk stil, og sitron- og dillbakt laks. Perfekt for større arrangementer hvor god mat og god stemning står i fokus.

3. Sjømatsbuffet

For sjømatelskere tilbyr vi en omfattende sjømatbuffet med ferskvannskreps, reker, krabbeklør, og laks sashimi. En luksuriøs buffet som gir gjestene en smak av havet.

4. Liten grillbuffet

Vår lille grillbuffet er en mindre, men like smakfull versjon av den store grillbuffeten, med retter som grillet kyllingbryst og quinoasalat med tom yum. Ideell for mindre sammenkomster.

5. Rekebuffet

Rekebuffeten er enkel, men smakfull, med friske reker, aioli, og godt brød. Perfekt for sommerfester og uformelle arrangementer.

6. Norsk folkebuffet

Den norske folkebuffeten inneholder klassiske norske retter som røkt laks med eggerøre, spekeskinke med rømme, og hjemmelagde karbonader. En buffet som hyller tradisjonell norsk mat.

7. Norsk spekebuffet

Vår spekebuffet byr på et utvalg av spekemat som elgpølse, fenalår, og spekeskinke, servert med tradisjonelle tilbehør som flatbrød og rømme. Perfekt for de som elsker norske spesialiteter.

8. Lunsjmeny

Vi tilbyr også en variert lunsjmeny med baguetter, fruktfat, og snacks, samt flere lunsjbuffet-alternativer. Ideell for møter og seminarer.

9. Møtepakker

Våre møtepakker inkluderer kaffe og te hele dagen, fruktfat, og lunsjbuffet. Perfekt for heldagsarrangementer hvor gjestene trenger påfyll og energi gjennom dagen.

10. Gryteretter

Vi serverer også smakfulle gryteretter som kremet viltgryte, provencalsk lammegryte, og kyllinggryte tilsmakt karri. Perfekt for høst- og vinterarrangementer.

11. Snittemeny

Vår snittemeny tilbyr et utvalg av lekre smørbrød med pålegg som røkelaks, håndpillede reker, og hjemmelaget leverpostei. Perfekt for stående mottakelser og mingling.

Gjør ditt neste arrangement til en suksess med Sult Catering. Sjekk vår side for å se hele vårt utvalg av buffetmenyer og kontakt oss for å diskutere hvordan vi kan gjøre din neste begivenhet uforglemmelig. All mat lages på Sporten, Frognerseteren.

Her kan du bestille mat fra Sult – catering i Oslo.

• Min. 15 personer
• Vi leverer kun til adresser i Oslo og Bærum
• Bestill minst en uke før levering